Rupert & Rothschild, Baron Edmond 2005

Land: Zuid-Afrika

Streek: Paarl/Franschhoek.

Druivensoort: 54% Cabernet Sauvignon en 46% Merlot.

Vinificatie: De druiven zijn handmatig geplukt van midden februari tot begin april. Fermentatie vindt plaats in 10 tons RVS tanks met 20-27 dagen schilcontact voor een mooie kleur, concentratie en aroma. Malolactische fermentatie vindt op natuurlijke wijze plaats. Rijping gedurend 18 maanden op 225 liter Frans eiken.

Smaakomschrijving: Een volle wijn met een diep robijnrode kleur en aroma's van pruimen, kersen en zwarte bessen, peper en kaneel. Verleidelijke donkere chocolade, gebrande koffiebonen en mokka-aroma's die uitmonden in een plezierige, zachte fluwelen afdronk.

Wijn/Spijscombinatie: Goede begeleider van delicate vleesgerechten, zoals langzaam geroosterde lamsbout, herten- en reerugfilet, maar ook bij oude kazen. Aanbevolen om te decanteren.

Bijzonderheid: Landgoed Fredericksburg is geopend in 1998 door Z.K.H. Prins Bernhard. Tevens is dit het logeeradres van de koninklijke familie tijdens hun verblijf in de Kaap. De familie Rupert heeft diverse bekende wijnestates in de Kaap en de familie Rothschild is bekend om zijn aandeel in Château Lafitte Rothschild en Château Clarke. Bernhard. Tevens is dit het logeeradres van de koninklijke familie tijdens hun verblijf in de Kaap.