Ochoa Moscatel dessertwijn 0,5 l

Land: Spanje

Streek: Navarra

Druivensoort: 100% Moscatel

Vinificatie: De kleine moscateldruiven worden met de hand geoogst als ze compleet overrijp zijn. Het vocht is dan al gedeeltelijk uit de druif verdwenen, waar de suiker wel aanwezig blijft. Het resultaat is een lage opbrengst per hectare van zeer suikerrijke druiven. Het geperste sap ondergaat de gisting relatief koel en dus traag, in RVS.  De gisting wordt gestopt door de temperatuur nog meer te laten dalen. Hierdoor slaat de gist op de bodem van het vat neer. De wijn wordt van de gist gedecanteerd. De microresten gist worden vervolgens verwijderd worden door membraanfilters. Het volgende voorjaar wordt de wijn op de markt gebracht.

Smaakomschrijving: Met een bleke citroenkleur met een enorme glans heeft Ochoa Moscatel een zeer intens aroma waarin fruit (meloen) en bloemen de overhand hebben. Zacht en zoet in de mond, elegant door de fruitigheid. De afdronk is intens en van lange duur. Sterk filmende ervaring, intense geur en smaak. door de vinificatiemethode ook een fris element, dat niet strak te noemen is. 

Wijn/Spijscombinatie: blauwe schimmelkazen, terrines van ganzen- of eendenlever, desserts met zomerfruit (geen rood fruit!)