Domaine La Croix Belle, Merlot VdP, 2010

Land: Frankrijk

Streek: Côtes de Thongue (Languedoc-Roussillon)

Druivenras: 100% Merlot

Classificatie: Vin de Pays. Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van Vins de Pays gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.

Vinificatie: opbrengst 45 hL per hectare. Tradidionele vergisting gedurende 6 maanden op RVS-vaten na lange pulpgisting.

Smaakomschrijving: een vrij krachtige, maar soepele, ronde wijn met in de neus zwart fruit. Vol vettig en gestructureerd in de mond met tonen van overrijp fruit.

Wijn/spijscombinaties: wijn staat op zichzelf, maar prima bij allerlei soorten vlees, bijvoorbeeld:

• Lamsbout met kruiden.
• Pittige vis met tomaat.
• Gegrild wit vlees.
• Gerookte ribeye met zongedroogde tomaat.
• Lekker bij biefstuk in de roomboter en brood.
• Iberico met jus en een klein vleugje truffel.

Bijzonderheden:
Wijn wordt geproduceerd onde de vlag van Terra-Vitis. Dit sterk opkomende label heeft niet de officiële status van biologische landbouw, maar hanteert eveneens strenge normen op het gebied van duurzaamheid in de wijnbouw en het vinicatieproces.