Chocalan, Carmenère Reserva, 2006

Land: Chili

Streek: Melipilla, Maipo Valley

Druivensoort: 92% Carmenère, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc.

Awards:

2007: Concours  Mondial de Bruxelles: silver medal (2005) 

         Decanter Carmenère and Merlot tasting: 3 stars (2004)

         Descorchados: 90 points (2004)

Vinificatie: 8 jaar oude druivenstokken. De druiven worden handmatig geplukt in mei en voorzichtig ontsteeld. De hele druiven zijn koud geweekt gedurende 5 dagen, om oxydatie tegen te gaan. Daarna volgt de fermentatie op RVS-tanks. Malolactische fermentatie op vat: 50% Frans en 50% Amerikaans eiken, waarvan 50% nieuw en 50% tweede vulling. Hierna is de wijn geblend waarna nog 13 maanden rijping volgt op vat.

Smaakomschrijving: De wijn heeft een intens diepe robijnrode kleur. In de neus kruidig, fruitig en heeft hinten van toast; zwarte en groene peper, mint en chocola. Een zijdeachtige, volle smaak met mooie tannines en een lang aanhoudende finale.

Wijn/Spijscombinatie: Schotels van Lamsvlees en bij zachte kazen