Drift, Pinot-Noir, 2008

Land: Nieuw Zeeland

Streek: Omaka- en Waihopai Valleiën, Marlborough

Druivenras: 100% Pinot-Noir

Vinificatie: De druiven worden op hun optimum geplukt in de koelte van de avonden. Het fruit werd vervolgens 4 tot 5 dagen gekoeld, voorafgaand aan het fermentatieproces, waarbij de hoed van de most tot 6x per dag werd ondergedompeld. Na de fermentatie werd het grootste deel van de wijn gedurende 8 maanden gerijpt op RVS en een kleiner deel op 2nd fill en nieuw frans eikenhout. Om een zacht karakter te verkrijgen onderging de wijn een aanvullende malolactische fermentatie voor deze weer werd geassembleerd en gebotteld.

Smaakomschrijving: Van de wereldvermaarde wijnregio Marlborough uit Nieuw Zeeland, toont deze bijzonder fruitige Pinot-Noir een vol pallet van aardbei, kers en framboos, maar de zwarte bes overheerst. Een verrukkelijke wijn met een gemiddelde body. In de aanzet is ze zijdezacht met een goed gebalanceerde zuurgraad en soepele tannines. Gedeeltelijke lagering op (nieuw) frans eiken vult het pallet licht aan met hartige tonen. De afdronk is vol en lang.

Wijn/spijscombinaties: slow-cooked rood vlees (lamsvlees), mildgekruid. Desserts op basis van rood fruit (geen suiker toevoegingen). Zachte kazen. Uitstekende aperitiefwijn.