Chocalan, Carmenère Selection

Land: Chili

Streek: Melipilla, Maipo Valley

Druivensoort: Carmenère: 90%, Merlot: 5%

Awards:

2007: Decorchados: 88 punten (2005)

         Robert Parker Ratings: 90 punten (2006)

2008: Decanter Red Single Variëtals Trophy (2007) 

Vinificatie: 7 Jaar oude druivenstokken. De druiven worden midden april handmatig geplukt en voorzichtig ontsteeld. De hele druiven zijn koud geweekt gedurende 3 dagen, om oxydatie tegen te gaan. Daarna volgt de fermentatie op RVS-tanks.

Smaakomschrijving: De wijn heeft een, voor Carmenère, karakteristieke kleur. Rijp fruit met chocola, koffie, zwarte bessenjam en zwarte peper in de neus, voorafgaand aan een palet dat een zoete start heeft met fluweelachtige tannines. Mooie frisse zuren en fruit. Goed uitgebalanceerde wijn met een lange, smaakvolle afdronk.

Wijn/Spijscombinatie: Lekker bij licht gekruide gerechten met peper en bijvoorbeeld lamsvlees.